Presentazione
Prodotte con uve che assicurino un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 9,50%
Aspetto
spuma: regolare, persistente;
colore: rosato più o meno intenso;
Profilo sensoriale
odore: ampio e composito;
sapore: fresco e armonico, da extra brut a dry;
Standard
titolo alcolometrico complessivo minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Abbinamenti
primi piatti della cucina mediterranea e grandi
secondi di pesce. Si consiglia di bere ad una temperatura
di 6-8 °C.