Presentazione
Vino prodotto con uve Magliocco (localmente detto anche Magliocco Dolce o Arvino o Mantonico nero o Lacrima o Guarnaccia nera): minimo 60%; possono concorrere alla produzione di detto vino le uve di altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione nella Regione Calabria fino ad un massimo del 40%.
Aspetto
colore: rosso rubino carico tendente al granato con l’invecchiamento;
Profilo sensoriale
odore: intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza;
sapore: pieno, vellutato, caldo, delicato, da secco ad amabile;
In relazione all’eventuale conservazione in recipienti di legno il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno.
Standard
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol di cui almeno 11,00% vol svolto; acidità totale minima: 4,5 g/l; estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l.
Abbinamenti
Formaggi speziati e cioccolato fondente
Temperatura di servizio: 10 – 12°C