Presentazione

Terre di Cosenza DOC Donnici bianco passito vino prodotto con uve: Montonico bianco (localmente noto come Mantonico): minimo 50%; Greco bianco, Malvasia bianca, Pecorello bianco (da soli o congiuntamente): massimo 30%; possono concorrere alla produzione di detto vino le uve di altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione nella Regione Calabria, fino ad un massimo del 20%

Aspetto

colore: giallo paglierino intenso o dorato, talvolta ambrato;

Profilo sensoriale

odore: intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza;

sapore: dolce, fine, delicato;

In relazione all’eventuale conservazione in recipienti di legno il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno.

Standard

titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00% vol di cui almeno 13,00% vol svolto;

acidità totale minima: 4,5 g/l;

estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l.

Abbinamenti

Biscotti e pasticcini, formaggi erborinati