Presentazione
prodotto con uve: Magliocco (localmente detto anche Magliocco Dolce o Mantonico nero): minimo 70%; possono concorrere alla produzione di detto vino le uve di altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione nella Regione Calabria, fino ad un massimo del 30%
Aspetto
colore: rosso rubino carico tendente al granato con l’invecchiamento;
Profilo sensoriale
odore: intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza;
sapore: pieno, vellutato, caldo, delicato, dolce;
Standard
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00% vol di cui almeno 13,00% vol svolto;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l.
Abbinamenti
Dessert, formaggi erborinati