Presentazione

Vino prodotto con uve Greco nero, Magliocco, Gaglioppo, Aglianico, Calabrese, da soli o congiuntamente, nella percentuale minima dell’80 %; Possono concorrere altri vitigni a bacca nera fra quelli idonei alla coltivazione nella Regione Calabria, fino a un massimo del 20 %

Aspetto

colore: rosa più o meno intenso;

Profilo sensoriale

odore: caratteristico, delicato;

sapore: fresco, armonico, gradevole, talvolta fragrante;

Standard

titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;

acidità totale minima: 5,0 g/l;

estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.

Abbinamenti

Salumi ed insaccati tipici della regione, come il capicollo e la soppressata calabrese, ottimo con i primi piatti a base di funghi porcini della Sila, superbo con il baccalà in umido o meglio se fritto in olio extravergine d’oliva;

Servire fresco, a 10-12 °C.