Fonte: spezie.org
Ingredienti
Pollo 200 g
Coniglio 200 g
Aceto di vino bianco mezzo bicchiere
Vino bianco mezzo bicchiere
Olio essenziale di alloro 4 gocce
Pepe nero q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione
Pulite e tagliate le carni in pezzi mediamente piccoli.
Immergete i vari pezzi in un composto fatto con l’acqua e mezzo bicchiere di aceto e tenete a bagno per 30′.
Accendete il forno a 200°,
Nel frattempo mettete un filo d’olio in una teglia, sopra mettete le carni.
Conditelo con olio e sale.
Quindi infornate, dopo pochi minuti aggiungete il vino e cuocete per un’ora.
Se la carne si asciuga troppo aggiungete altro vino.
A fine cottura unite l’olio essenziale: due gocce per il coniglio e due per il pollo. Mescolate i pezzi di carne separatamente: da una parte il coniglio e dall’altra il pollo per far insaporire con l’olio essenziale tutti i pezzi.
Servite caldo.