Presentazione

Il vino Bivongi DOC bianco viene prodotto con le seguenti uve: Greco bianco, Guardavalle e Montonico bianco da soli o congiuntamente dal 30 al 50%; Malvasia bianca e Ansonica, da soli o congiuntamente dal 30 al 50%. Possono concorrere alla produzione di detto vino, fino ad un massimo del 30%, le uve a bacca bianca provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione per la Regione Calabria

Aspetto

colore: giallo paglierino più o meno intenso;

Profilo sensoriale

odore: vinoso, gradevole;

sapore: secco, armonico, fruttato;

Standard

titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;

acidità totale minima: 4,5 g/l;

estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.

Abbinamenti

Antipasti di pesce, primi piatti di pesce, pesce al forno o alla griglia

La temperatura ideale di servizio è di 10 – 12 gradi.