Presentazione
Le uve devono provenire da vigneti a bacca bianca che assicurino un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 9,50%
Aspetto
spuma: regolare, persistente;
colore: giallo paglierino;
Profilo sensoriale
odore: fragrante, caratteristico;
sapore: sapido, da extra brut a dry;
Standard
titolo alcolometrico complessivo minimo al consumo: 11,00 % vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo, si abbina bene a carni bianche, pesce azzurro e crostacei.
Temperatura di servizio: 8-10°C