Presentazione

Le uve devono provenire da vigneti composti nell’ambito aziendale  per almeno l’85% da questo vitigno. Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione uve di altri vitigni a bacca di colore bianco  fino a un massimo del 15%.

All’atto dell’immissione al consumo, oltre alle caratteristiche proprie dei vini del corrispondente colore, presenta le caratteristiche organolettiche proprie del vitigno.

Aspetto

colore: giallo paglierino scarico;

Profilo sensoriale

odore: gradevole, caratteristico;

sapore: fresco, armonico;

Standard

titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;

acidità totale minima: 5,0 g/l;

estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.

Abbinamenti

da servire come aperitivo, antipasti (di mare e vegetariani), primi e risotti con salse bianche di pesce e/o verdure, secondi di pesce non troppo strutturati e fritture di pesce e verdure in pastella.

Temperatura di servizio consigliata: 8-10 gradi