Presentazione
Prodotto con uve che assicurino un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 11,00%:
Aspetto
colore: rosso più o meno carico;
Profilo sensoriale
odore: vinoso, caratteristico;
sapore: armonico, tipico;
Standard
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.
Abbinamenti
Accompagna i piatti tipici della cucina calabrese, le carni rosse, speziate, piccanti, la selvaggina, la cacciagione, sughi, salumi e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 12°-16°C