Presentazione

Le uve devono provenire da vigneti composti nell’ambito aziendale  per almeno l’85% da questo vitigno. Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione uve di altri vitigni a bacca di colore bianco  fino a un massimo del 15%.

All’atto dell’immissione al consumo, oltre alle caratteristiche proprie dei vini del corrispondente colore, presenta le caratteristiche organolettiche proprie del vitigno.

Aspetto

colore: giallo paglierino scarico;

Profilo sensoriale

odore: gradevole, caratteristico;

sapore: fresco, armonico;

Standard

titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;

acidità totale minima: 5,0 g/l;

estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.

Abbinamenti

Piatti grassi, anche a base di pesce, risotti che riprendano delle note vegetali, come risotto con zucchine o  carciofi.

Temperatura di servizio: 12-14°C