Presentazione
Il Bianco è ottenuto da uve Greco bianco minimo 80%,, associate alle uve Trebbiano toscano nella misura massima del 10% .
Possono concorrere alla produzione di detti vini, da sole o congiuntamente fino ad un massimo del 20%, le uve a bacca bianca provenienti dalle varietà idonee alla coltivazione nella regione Calabria.
Aspetto
– Colore: giallo paglierino più o meno intenso con eventuali riflessi verdognoli;
Profilo sensoriale
– Odore: armonico, gradevole;
– Sapore: da secco ad abboccato, armonico, delicato, caratteristico;
Standard
– Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00 % vol;
– Acidità totale minima: 4,5 g/l;
– Estratto non riduttore minimo 16,0 g/l.
Abbinamenti
Antipasti di pesce, antipasti di terra, primi di pesce, primi di terra
Temperatura di servizio: 8-10 °C