Presentazione
Il vino Costa degli Dei DOC Bianco spumante di qualità viene prodotto con uve Zibibbo
Viene immesso in commercio non prima di 10 mesi i dal tiraggio (presa di spuma);
Aspetto
spuma: regolare, persistente;
colore: da riflessi verdognoli a giallo più o meno intenso secondo la permanenza sui lieviti;
Profilo sensoriale
odore: fragrante, crosta di pane e tipico dell’uva utilizzata.
sapore: sapido, da dosaggio zero a demi-sec
Standard
titolo alcolometrico complessivo minimo al consumo: 10,50 % vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Abbinamenti
Primi e secondi piatti di pesce. Vellutate di verdure e carni bianche.
Temperatura di servizio: 8-10 °C