I vini Costa Viola IGT sono ottenuti da uve Pecorello provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, per almeno l’85% dal corrispondente vitigno. Possono concorrere, da sole o congiuntamente, altre uve dei vitigni di colore analogo, approvati per la Regione Calabria fino ad un massimo del 15%

Possono essere prodotti nelle tipologie bianco, frizzante, passito e spumante

Aspetto

colore: giallo paglierino più o meno intenso;

Profilo sensoriale

odore: intenso, caratteristico;

sapore: asciutto, armonico

Standard

titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;

acidità totale minima: 5,0 g/l;

estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.