Presentazione

Vino ottenuto da uve provenienti da uve

Groppello (nei tipi Gentile, S. Stefano e Mocasina) minimo 30%;

Marzemino minimo 5%;

Sangiovese minimo 5%;

Barbera minimo 5%.

Possono concorrere uve provenienti da altri vitigni fino ad un massimo complessivo del 10%.

Aspetto

colore: da rosa petalo di rosa a rosato cerasuolo con riflessi rubini;

Profilo sensoriale

profumo: fine, intenso, con eventuali sentori floreali e fruttati;

sapore: secco, fresco, fine, sapido con spiccata salinità ed eventualmente con leggero retrogusto ammandorlato;

Standard

titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;

acidità totale minima: 5,00 g/l;

estratto non riduttore minimo: 16,00 g/l.

Abbinamenti

Antipasti con formaggi, pasta con il pesce, piatti di pasta con erbe e verdure, piatti di carni bianche