Presentazione

Vino ottenuto per almeno l’85% da uve Groppello nei tipi Gentile, Mocasina e Groppellone.

Possono concorrere uve provenienti da altri vitigni a bacca nera, non aromatici, fino ad un massimo del 15%.

Aspetto

colore: rosso rubino brillante;

Profilo sensoriale

profumo: vinoso, caratteristico, da giovane può essere fruttato in seguito anche speziato;

sapore: sapido, caratteristico, fine con salinità caratteristica ed eventuale retrogusto ammandorlato

Standard

titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;

acidità totale minima: 4,50 g/l;

estratto non riduttore minimo: 20,00 g/l.

Abbinamenti

Antipasti con salumi, pasta con salumi, pasta con sughi di carne