Presentazione

Vino ottenuto da uve provenienti da uve

Groppello (nei tipi Gentile, S. Stefano e Mocasina) minimo 30%;

Marzemino minimo 5%;

Sangiovese minimo 5%;

Barbera minimo 5%.

Possono concorrere uve provenienti da altri vitigni fino ad un massimo complessivo del 10%.

Aspetto

colore: rosso rubino brillante;

Profilo sensoriale

profumo: vinoso, caratteristico, da giovane può essere fruttato in seguito anche speziato;

sapore: sapido, caratteristico, fine con salinità caratteristica ed eventuale retrogusto ammandorlato; t

Standard

titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;

acidità totale minima: 4,50 g/l;

estratto non riduttore minimo: 20,00 g/l.

Abbinamenti

Antipasti con salumi