Presentazione
Vino ottenuto da uve Riesling e/o Riesling italico per almeno il 70%
Possono concorrere altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, fino ad un massimo del 30%
Aspetto
-spuma: sottile con grana fine e persistente;
-colore: paglierino brillante;
Profilo sensoriale
-odore: gradevole, caratteristico;
-sapore: secco o amabile fruttato;
Standard
-titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
-acidità totale minima: 5,50 g/l;
-estratto non riduttore minimo: 13,00 g/l.
Abbinamenti
Antipasti, primi piatti di pesce, secondi di pesce