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Presentazione
Il vino Greco di Bianco DOC deve essere prodotto con uve Greco bianco per un minimo del 95%.
È ammessa la presenza nei vigneti di non più del 5% di uve a bacca bianca provenienti da altri vitigni approvati per la regione Calabria
Il vino Greco di Bianco DOC deve rispondere alle seguenti caratteristiche
Aspetto
colore: giallo tendente al dorato con eventuali riflessi ambrati;
Profilo sensoriale
– odore: alcolico, etereo, caratteristico del vino:
– sapore: amabile o dolce, morbido, caldo, armonico con caratteristico retrogusto;
Standard
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 17,00% vol;
– titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 14,00% vol;
– acidità totale minima: 6,0 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 30,0 g/l;
Abbinamenti
Da solo come vino da meditazione, dolci strutturati, crostate e tartellette alla confettura, pasticceria mignon e dolci alla mandorla, piatti a base di fegato d’oca e formaggi a pasta dura piccanti.
Temperatura di servizio: 10-12 °C