Presentazione

I vini Lipuda IGT rosso novello devono essere ottenuti da uve a bacca rossa provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, da uno o più vitigni idonei alla coltivazione nella Regione Calabria, a bacca di colore analogo.

Aspetto

colore: rosso più o meno intenso;

Profilo sensoriale

odore: complesso, fruttato;

sapore: armonico, tipico;

Standard

titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;

acidità totale minima: 4,5 g/l;

estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.

Abbinamenti

Piatti tipici calabresi, carni bianche e rosse, Pecorino Crotonese, butirro, giuncata, Caciocavallo Silano stagionato.