Presentazione
La denominazione Locride IGT con la specificazione del vitigno Montonico è riservata al vino passito ottenuto da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, per almeno l’85% dal predetto vitigno. Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei mosti e dei vini sopra indicati, le uve dei vitigni a bacca bianca, non aromatici, approvati per la coltivazione nella regione Calabria, fino ad un massimo del 15%.
Aspetto
colore: giallo paglierino intenso, talvolta ambrato;
Profilo sensoriale
odore: intenso, caratteristico del vitigno;
sapore: dolce, fine, delicato;
Standard
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,00 % vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.
Abbinamenti
compagno ideale per l’aragosta, si abbina anche a piccola pasticceria e formaggi erborinati, anche sul gelato tipo il Tartufo di Pizzo