Presentazione

I vini Melissa rosso superiore devono essere ottenuti da uve Gaglioppo dal 75 al 95% unitamente a uve Greco nero, Greco bianco, Trebbiano toscano e Malvasia bianca, da soli o congiuntamente dal 5% al 25%.

Aspetto

colore: rosso rubino con riflessi aranciati con l’invecchiamento;

Profilo sensoriale

odore: etereo, intenso, persistente;

sapore: asciutto, vellutato, alcolico, robusto, armonico;

Standard

titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol;

acidità totale minima: 5,0 g/l;

ratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.

Abbinamenti

Carne arrosto o alla griglia, portate di selvaggina, formaggi stagionati