Presentazione
Vino di colore giallo paglierino più o meno carico, odore caratteristico, fruttato,
sapore fresco, sapido, armonico
Le uve provengono da vigneti composti nell’ambito aziendale, da uno o più dei seguenti vitigni: Chardonnay, Pinot Bianco, Trebbiano.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti devono essere quelle tradizionali della zona.
La produzione massima di uva per ettaro di vigneto di coltura specializzata non deve essere superiore a tonnellate 13.50.
Le uve devono assicurare ai vini il titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 10,00% vol.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche atte a conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.
La resa massima dell’uva in vino finito, pronto per il consumo, non deve essere superiore al 75%.
Aspetto
Colore: giallo paglierino più o meno carico
Profilo sensoriale
Odore: caratteristico, fruttato
Sapore: fresco, sapido, armonico
Standard
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol.
Acidità totale minima: 4,50 g/l
Estratto non riduttore minimo: 15,00 g/l
Abbinamenti
Primi piatti, soprattutto risotti, sformati e pasta a base di zucchine, zucca, cavolfiori, spinaci, verdure a costa e tutti i vegetali dal retrogusto leggermente amarognolo, come radicchio e asparagi.Torte salate, formaggi freschi, fritture di pesce
Temperatura di servizio: 8°-10°C