Presentazione
Vino di colore rosso rubino brillante con eventuali sfumature violacee, odore fruttato, gradevole, caratteristico, sapore piacevole, armonico, fresco
Prodotto con ue a bacca rossa provenienti dai vigneti aventi, nell’ambito aziendale, la presenza dei seguenti vitigni, per almeno il 70%: Marzemino e/o Merlot e/o Sangiovese.
Possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a bacca rossa, idonei alla coltivazione nella Regione Lombardia fino ad un massimo del 30%
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti devono essere quelle tradizionali della zona.
La produzione massima di uva per ettaro di vigneto di coltura specializzata non deve essere superiore a tonnellate 13.50.
Le uve devono assicurare ai vini il titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 10,50% vol.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche atte a conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche
La resa massima dell’uva in vino finito, pronto per il consumo, non deve essere superiore al 75%.
Aspetto
Colore: rosso rubino brillante con eventuali sfumature violacee
Profilo sensoriale
Odore: fruttato, gradevole, caratteristico
Sapore: piacevole, armonico, fresco
Standard
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.
Acidità totale minima: 5,00 g/l
Estratto non riduttore minimo: 17,00 g/l
Abbinamenti
Caldarroste, formaggi e salumi nostrani.
Temperatura di servizio: 18°C