Presentazione

E’ prodotto interamente dal vitigno Moscato bianco.

L’appassimento delle uve avviene in pianta o su graticci posti al sole, vinificato in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata con le bucce.

Viene invecchiato in acciaio e imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.

Può essere immesso al consumo soltanto in recipienti di vetro di volume nominale fino a litri 1,500 chiusi con i sistemi ammessi dalle norme vigenti  escluso il sistema di chiusura con il tappo a corona.

E’ ammessa   la confezione in bottiglie fino a litri 3,000 esclusivamente in bottiglie bordolesi.

Aspetto

COLORE: dal giallo dorato più o meno intenso all’ambrato

Profilo sensoriale

PROFUMO: caratteristico, fragrante di Moscato

SAPORE: aromatico, caratteristico di Moscato

In relazione all’eventuale affinamento e/o conservazione in recipienti di legno il sapore dei vini può rilevare lieve sentore o percezione di legno.

Standard

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol. di cui almeno 9,5% svolto

ACIDITA’ TOTALE MINIMA: 4,5 g/l

ESTRATTO SECCO NETTO MINIMO: 20 g/l

Abbinamenti

Si degusta come aperitivo in compagnia di piccoli stuzzichini salati e si abbina bene con i dessert, in particolare Cannoli alla siciliana, dolci al cucchiaio, torte di frutta, paste secche

Va  servito  in calici di media capacità a tulipano a 8°C