Presentazione

E’ prodotto interamente dal vitigno Moscato bianco.

L’appassimento delle uve avviene in pianta o su graticci posti al sole, vinificato in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata con le bucce.

Può essere immesso al consumo soltanto in recipienti di vetro di volume nominale fino a litri 1,500 chiusi con i sistemi ammessi dalle norme vigenti  escluso il sistema di chiusura con il tappo a corona.

E’ ammessa   la confezione in bottiglie fino a litri 3,000 esclusivamente in bottiglie bordolesi.

Aspetto

COLORE: paglierino o giallo dorato tenue, comunque non intenso o rossiccio

LIMPIDEZZA: brillante e in tale stato conservabile in condizioni normali

Profilo sensoriale

ODORE: aroma caratteristico di Moscato

SAPORE: delicatamente dolce, aromatico di Moscato

In relazione all’eventuale affinamento e/o conservazione in recipienti di legno il sapore dei vini può rilevare lieve sentore o percezione di legno.

Standard

GRADAZIONE ALCOLICA: minimo 13% vol. di cui almeno 8% vol. svolto

ZUCCHERI RIDUTTORI: 50 g/l minimo

ACIDITA’ TOTALE MINIMA: 5 g/l

ESTRATTO SECCO NETTO MINIMO: 20 g/l

PRESSIONE ASSOLUTA IN BOTTIGLIA A 20°C: almeno 4 atmosfere

Abbinamenti

Si abbina a dolci da forno.

Va servito in flûte a 6-8°C.