Aspetto
– colore: giallo dorato
Profilo sensoriale
– odore: intenso e fruttato anche con sfumature di vaniglia;
– sapore: dolce, vellutato rotondo, eventualmente con sfumature di vaniglia, anche vivace come da tradizione;
Standard
– titolo alcolometrico volumico minimo: 12,00% vol;
– acidità totale minima: 5,0 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 27,0 g/l;
– zuccheri riduttori residui: minimo 70,0 g/l.