Presentazione
Il vino Savuto DOC rosso classico è prodotto con le seguenti uve: – Gaglioppo (localmente noto come Arvino): fino ad un massimo del 45%; – Aglianico fino ad un massimo del 45% – Greco nero, Nerello cappuccio, da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 10%; – possono concorrere altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione per la Regione Calabria, fino ad un massimo del 45%.
Aspetto
colore: rosso rubino;
Profilo sensoriale
– odore: intenso, caratteristico;
– sapore: secco, pieno ed armonico;
Standard
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
– acidità totale minima: 5,0 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l.
Abbinamenti
Primi piatti a base di carne, portate di carne arrosto o alla griglia, formaggi di media stagionatura