Presentazione

I vini “S. Anna di Isola Capo Rizzuto” DOC rosso, devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti aventi nell’ambito aziendale le seguenti composizioni ampelografiche: Gaglioppo dal 40% al 60% ; Nocera, Nerello mascalese, Nerello cappuccio, Malvasia nera, Malvasia bianca e Greco bianco da soli o congiuntamente, dal 40% al 60% con una presenza massima dei vitigni a bacca bianca non superiore al 35% del totale.

Aspetto

colore: rosso più o meno carico;

Profilo sensoriale

odore : vinoso, caratteristico ;

sapore: asciutto, armonico, rotondo;

Standard

titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;

acidità totale minima: 6,0 g/l ;

estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.

Abbinamenti

Si abbina a piatti di carne rossa, formaggi pecorini, selvaggina, frittate e cibi piccanti.

La temperatura ideale di servizio è di circa 16 – 18 gradi.