Presentazione

Il vino Scavigna DOC rosso viene prodotto con le seguenti uve: – Aglianico: fino ad un massimo del 60%; – Magliocco: fino ad un massimo del 20%; – Marsigliana nera: fino ad un massimo del 20%; – possono concorrere altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione nella Regione Calabria, fino al massimo del 45%.

Aspetto

– colore: rosso rubino più o meno intenso;

Profilo sensoriale

– odore: gradevole, intenso, caratteristico;

– sapore: secco, robusto ed armonico;

Standard

– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;

– acidità totale minima: 5,0 g/l;

– estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l.

Abbinamenti

Primi piatti a base di carne, portate di carne arrosto o alla griglia, formaggi di media stagionatura