Presentazione

I vini “Scilla” IGT Novello devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, da uno o più vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione nella Regione Calabria,

Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei mosti e dei vini sopra indicati, le uve dei vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione nella Regione Calabria fino ad un massimo del 15%.

E’ prodotto prevalentemente con uve Nerello Calabrese, Gaglioppo e anche Malvasia Nera

Aspetto

colore: rosso più o meno intenso;

Profilo sensoriale

odore: complesso, fruttato;

sapore: gradevole, armonico;

Standard

titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;

acidità totale minima: 4,5 g/l;

estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.

Abbinamenti

Si gusta al meglio con piatti a base di funghi, castagne e formaggi

Da servire ad una temperatura di 16° – 18° C