Fonte: nuovamicologia.eu

Ingredienti

x 4 persone

½ Kg di Leccinum aurantiacum

a piccola cipolla,

due spicchi d’aglio,

olio

una noce di burro,

sale,

pepe.

Preparazione

Pulire i funghi utilizzando solo il cappelloFar prendere colore nel burro alla cipolla tagliata a fettine sottili,

Aggiungere i funghi a pezzi non troppo grandi, l’olio e l’aglio e regolare il sale. Cuocere per una ventina di minuti, girando spesso e aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua se necessario.

Il risultato è un sugo ottimo e saporito, dello stesso colore del sugo di nero di seppia, con cui si può condire la pasta o tirare un buon risotto.