Presentazione
Vino prodotto con uve Greco bianco, Guarnaccia bianca, Pecorello, Montonico (localmente Mantonico), da soli o congiuntamente, nella percentuale minima del 60 %; possono concorrere altri vitigni a bacca bianca fra quelli idonei alla coltivazione nella Regione Calabria, fino a un massimo del 40%.
Aspetto
colore: giallo paglierino talvolta tendente al verdognolo;
Profilo sensoriale
odore: caratteristico, gradevole, fruttato;
sapore: fresco, delicato, fruttato;
In relazione all’eventuale conservazione in recipienti di legno il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno.
Standard
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
Abbinamenti
Antipasti di carne, Primi di carne, Primi di terra
Temperatura di servizio 16-18°C