Presentazione
prodotto con uve: Magliocco (localmente detto anche Magliocco Dolce o Mantonico nero): minimo 70%; possono concorrere alla produzione di detto vino le uve di altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione nella Regione Calabria, fino ad un massimo del 30%
Aspetto
colore: rosso rubino più o meno carico;
Profilo sensoriale
odore: vinoso, gradevole, caratteristico;
sapore: pieno, asciutto e armonico;
Standard
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.
Abbinamenti
Primi piatti a base di carne, portate di carne arrosto o alla griglia, formaggi di media stagionatura