Presentazione
Vino prodotto con uve Greco nero, minimo 85 %; Possono concorrere, Magliocco, Gaglioppo, Aglianico, Calabrese, da soli o congiuntamente, nella misura massima del 15 %.
Aspetto
colore: dal rosso rubino al granato (
Profilo sensoriale
odore: vinoso, caratteristico, delicato;
sapore: secco, armonico, gradevole;
In relazione all’eventuale conservazione in recipienti di legno il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno.
Standard
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol; acidità totale minima: 4,5 g/l; estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l.
Abbinamenti
Carni rosse alla griglia, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio 16-18°C