Presentazione
Vino prodotto con uve Greco nero, minimo 60%; Possono concorrere altri vitigni a bacca nera fra quelli idonei alla coltivazione nella Regione Calabria, fino a un massimo del 40%
Aspetto
colore: rosso rubino carico tendente al granato con l’invecchiamento
Profilo sensoriale
odore: intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza;
sapore: da secco da amabile, pieno, vellutato, caldo, delicato;
Standard
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14 % vol. di cui almeno 12 % vol. svolto; acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l.
Abbinamenti
Carni rosse, brasati e formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 18° C