Presentazione

Vino prodotto con uve Greco nero, minimo 60%; Possono concorrere altri vitigni a bacca nera fra quelli idonei alla coltivazione nella Regione Calabria, fino a un massimo del 40%

Aspetto

colore: rosso rubino carico tendente al granato con l’invecchiamento;

Profilo sensoriale

odore: intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza;

sapore: da secco da amabile, pieno, vellutato, caldo, delicato;

Standard

titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14 % vol. di cui almeno 12 % vol. svolto; acidità totale minima: 4,5 g/l;

estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l.

Abbinamenti

Primi piatti a base di carne,  carne arrosto o alla griglia, formaggi di media stagionatura