Presentazione

Terre di Cosenza DOC Donnici rosso passito vino prodotto con uve: Magliocco ( localmente detto anche Magliocco Dolce o Mantonico nero): minimo 60%; Greco nero: minimo 10%; possono concorrere alla produzione di detto vino le uve Malvasia bianca, Greco bianco, Mantonico bianco, Pecorello bianco, da soli o congiuntamente: massimo 10%; possono inoltre concorrere altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione nella Regione Calabria, fino ad un massimo del 20%

Aspetto

colore: rosso rubino carico tendente al granato con l’invecchiamento;

Profilo sensoriale

odore: intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza;

sapore: pieno, vellutato, caldo, delicato, dolce;

In relazione all’eventuale conservazione in recipienti di legno il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno.

Standard

titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00% vol di cui almeno 13,00 % vol svolto;

acidità totale minima: 4,5 g/l;

estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l.

Abbinamenti

Biscotti e pasticcini,  formaggi erborinati