Presentazione

Vino prodotto con uve: Magliocco (localmente detto anche Guarnaccia nera o Magliocco Dolce o Mantonico nero o Lacrima), minimo 85 %; Possono concorrere, Greco nero, Gaglioppo, Aglianico, Calabrese, da soli o congiuntamente, nella misura massima del 15 %.

Aspetto

colore: rosso rubino più o meno carico;

Profilo sensoriale

odore: caratteristico, gradevole, complesso;

sapore: pieno, asciutto e armonico;

In relazione all’eventuale conservazione in recipienti di legno il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno

Standard

titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,5 vol.; acidità totale minima: 5,0 g/l; estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l.

Abbinamenti

Primi piatti a base di carne,  carne arrosto o alla griglia, formaggi di media stagionatura