Presentazione

La denominazione è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, per almeno l’85% dal corrispondente vitigno. Possono concorrere alla produzione di detti vini anche le uve dei vitigni a bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione per la regione Calabria e presenti nei vigneti in misura non superiore al 15% del totale.

Aspetto

colore: giallo paglierino con riflessi verdolini;

spuma: fine, regolare, persistente;

Profilo sensoriale

odore: fine, delicato, fruttato;

sapore: morbido, giustamente pieno, talvolta fruttato, da extra brut a dry

In relazione all’eventuale conservazione in recipienti di legno il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno.

Standard

titolo alcolometrico complessivo minimo al consumo:11,00% vol;

acidità totale minima: 5,0 g/l;

estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.

Abbinamenti

Aperitivi, vino da tutto pasto soprattutto per antipasti di pesce, primi piatti di pesce, pesce al forno o alla griglia