Presentazione
Il vino “Terre di Cosenza” DOC Pollino Magliocco riserva è prodotto con uve Magliocco (localmente detto anche Guarnaccia nera o Magliocco Dolce o Mantonico nero o Lacrima), minimo 85 %; Possono concorrere, Greco nero, Gaglioppo, Aglianico, Calabrese, da soli o congiuntamente, nella misura massima del 15 %.
Aspetto
colore: rosso rubino più o meno carico;
Profilo sensoriale
odore: caratteristico, gradevole, complesso;
sapore: pieno, asciutto e armonico;
In relazione all’eventuale conservazione in recipienti di legno il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno
Standard
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.
Abbinamenti
Primi piatti a base di carne, carne arrosto o alla griglia, formaggi di media stagionatura