Presentazione

Vino prodotto con uve Magliocco (localmente detto anche Magliocco Dolce o Arvino o Mantonico nero o Lacrima o Guarnaccia nera): minimo 60%; possono concorrere alla produzione di detto vino le uve di altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione nella Regione Calabria fino ad un massimo del 40%.

Aspetto

colore: rosso rubino carico tendente al granato con l’invecchiamento;

Profilo sensoriale

odore: intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza;

sapore: pieno, vellutato, caldo, delicato, dolce;

In relazione all’eventuale conservazione in recipienti di legno il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno.

Standard

titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00% vol di cui almeno 12,00% vol svolto;

acidità totale minima: 4,5 g/l;

estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.

Abbinamenti

Brasati, formaggi stagionati e mostarde, ottimo vino da meditazione, si può abbinare semplicemente a cioccolato fondente

Temperatura di servizio: 16-18°C