Presentazione

Vino prodotto con uve Magliocco (localmente detto anche Magliocco Dolce o Arvino o Mantonico nero o Lacrima o Guarnaccia nera): minimo 60%; possono concorrere alla produzione di detto vino le uve di altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione nella Regione Calabria fino ad un massimo del 40%.

Aspetto

colore: rosso rubino più o meno carico (fino a granato carico per la tipologia riserva);

Profilo sensoriale

odore: vinoso, gradevole, caratteristico;

sapore: pieno, asciutto e armonico;

In relazione all’eventuale conservazione in recipienti di legno il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno.

Standard

titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;

acidità totale minima: 4,5 g/l;

estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.

Abbinamenti

Carni succulente e grasse, primi elaborati, salumi, formaggi stagionati, cioccolata fondente.