Presentazione
Il vino “Terre di Cosenza” DOC Verbicaro passito bianco è prodotto con uve Greco bianco: minimo 30%; Malvasia bianca: massimo il 40%; Guarnaccia bianca, fino al 30%; possono concorrere altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione nella regione Calabria, fino ad un massimo del 30%
Aspetto
colore: giallo paglierino intenso o dorato, talvolta ambrato;
Profilo sensoriale
odore: intenso, caratteristico del vitigno o dei vitigni di provenienza; sapore: dolce, fine, delicato;
In relazione all’eventuale conservazione in recipienti di legno il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno.
Standard
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00% vol di cui almeno 13,00% vol svolto;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo 26,0 g/l.
Abbinamenti
Biscotti e pasticcini, formaggi erborinati