Presentazione
Il vino Valli Ossolane DOC Bianco deve essere costituito da almeno il 60% di Chardonnay.
Il processo di vinificazione prevede la pigiatura soffice, la sosta di fermentazione alcoolica e malolattica in cisterna, l’affinamento in legno seguito da imbottigliamento ed eventuale ulteriore affinamento in bottiglia.
Nella presentazione del vino Valli Ossolane DOC è obbligatorio riportare l’annata di produzione delle uve.
Aspetto
colore: paglierino più o meno intenso
Profilo sensoriale
odore: fruttato, fragrante, delicato
sapore: secco, armonico
Standard
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol
acidità totale minima: 5,0 g/l
estratto non riduttore minimo: 19,0 g/l
Abbinamenti
Il vino Valli Ossolane Doc Bianco si abbina a tutti i piatti leggeri a base di pesce, crostacei o frutti di mare, verdure crude, grandi insalate estive, uova e formaggi freschi.