Presentazione

I vini Valtenesi DOC sono composti in ambito aziendale da un minimo del 50% da vitigni Groppello (nei tipi “ Gentile” e/o “Mocasina”). Possono concorrere uve di altri vitigni a bacca rossa approvati in Regione Lombardia da sole o congiuntamente fino ad un massimo del 50%.

Aspetto

colore: rosa più o meno intenso talvolta con riflessi rubino o lievemente aranciati;

Profilo sensoriale

odore: caratteristico, fine, intenso con eventuali sentori floreali e fruttati;

sapore: da secco ad abboccato, fresco, sapido, fine, caratteristico;

lieve sentore di legno in caso di utilizzo di contenitori di legno

Standard

titolo alcolometrico volumico totale minino: 11,50% vol;

acidità totale minima: 4,50 g/l;

estratto non riduttore minimo: 16,00 g/l.

Abbinamenti

Si abbina bene con salumi, formaggi come la tipica formaggella di Tremosine, pesce grigliato e al forno, pollame al forno e arrosti di carni bianche.