Présentation

Qui n’aime pas la glace au chocolat faite avec du lait, du chocolat noir, du sucre, des œufs et de la vanille

Ingrédients

(Pour 6 personnes)

Lait : 750 ml

Chocolat Noir : 150 g

Sucre : 135 g

Jaunes d’œufs : 5

Vanilline : 1 sachet

Préparation

1. Versez la vanilline dans le lait et faites chauffer.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
3. Dans une casserole, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
4. Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant bien.
5. Faites cuire le mélange à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il commence à bouillir.
6. Retirez du feu et ajoutez le chocolat fondu.
7. Filtrez le mélange.
8. Laissez refroidir.
9. Versez le mélange dans la sorbetière.
10. Turbinez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Allergènes

• Lait : Mentionné comme allergène dans le Règlement UE 1169/2011.
• Chocolat Noir : Vérifiez la présence de lécithine de soja.
• Œufs : Mentionnés comme allergène dans le Règlement UE 1169/2011.
• Vanille : Peut provoquer des réactions chez les personnes sensibles aux épices.

Notes

• Sucre : À éviter chez les enfants en cours de traitement (présence potentielle de cellules tumorales).
• Substitutions possibles :
  • Remplacez le sucre par un édulcorant.
  • Remplacez le lait par du lait d’ânesse ou des boissons végétales.
  • Remplacez la crème par de la crème végétale.

Recommandations de Sécurité / Usage

• Recommandé pour :
  • Anorexie
  • Mucite
  • Xérostomie (Sécheresse buccale)
  • Dysphagie
• Non recommandé pour :
  • Diarrhée

Ce produit doit être préparé dans des conditions d’hygiène strictes.