Fonte: Cam.com. di Alessandria

Ingredienti

6 uova

75 cl di latte intero

75 cl di panna da montare

1 grossa cipolla dorata

4 cucchiai colmi di parmigiano reggiano grattugiato

due cucchiai di erbe aromatiche tritate formate da foglie di salvia e di rosmarino

20 g di burro

una grattata di noce moscata

pepe nero

sale

Preparazione

Tritate molto finemente la cipolla e mettetela a rosolare nel burro a fuoco dolce per 10 minuti

Aggiungete alcuni cucchiai d’acqua e proseguite la cottura senza far prendere colore

Mettete in una terrina 4 uova e 2 tuorli, sbatteteli alcuni minuti e aggiungete il parmigiano grattugiato, la cipolla stufata, il latte e la panna tiepidi, la grattata di noce moscata, il sale, il trito di salvia e rosmarino, abbondante pepe nero e mescolate. Versate il composto in uno stampo e infarinato e mettetelo a cuocere a bagnomaria in forno alla temperatura di 170 gradi per circa 40 minuti.

Servitelo tiepido.