Fonte: tribugolosa.com

Ingredienti

700 g di farina integrale

100 g di semi di lino

25g di semi di sesamo

25 g di fiocchi d’avena

25 g i lievito di birra

400 ml d’ acqua tiepida

1 cucchiaino di sale

una punta di zucchero

Preparazione

Sciogliere il lievito di birra con una punta di zucchero in una parte di acqua e lasciar riposare finchè non si forma una sorta di schiuma in superficie.

Versate la farina integrale in una terrina ed unitevi i semi di lino e sesamo e l’avena poi il lievito, il sale e il resto dell’acqua.

Amalgamate bene e quando il composto comincia ad essere pronto per essere impastato trasferite sulla spianatoia.

Lavorare energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Fatene una palla, ponetela nella terrina e effettuate un taglio ad X sulla superficie poi lasciar riposare con un canovaccio pulito in luogo caldo per almeno un’ora.

Ponete l’impasto in uno stampo per plum cake ricoperto di carta forno

Ricoprite nuovamente col canovaccio e lasciate riposare un’altra ora.

Infornate a 180° per 40 minuti, poi avvolgete in un canovaccio mentre raffredda.