Fonte: laboratoriovalsusa.it

Ingredienti

300 g di pane raffermo

100 g di toma d’alpeggio

30 g di burro

1 l d’acqua

Sale

Preparazione

In una casseruola si mette il pane spezzato grossolanamente, il burro e l’acqua fredda. Si porta a bollore e si cuoce a fuoco basso per un’ora circa, rimestando di tanto in tanto

Se la zuppa si asciuga troppo, si aggiunge un po’ di acqua.

Alla fine il pane deve risultare molto morbido e quasi del tutto spappolato

Si trasferisce in scodelle individuali

Si cosparge con del formaggio tritato grossolanamente

Si serve la panada ancora bella calda.